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Diese Rubrik “Küchen-Specials” ist unterteilt in:
1. Spezielle Küchengeräte
Blitzhacker, Gurkenhobel, Sparschäler, Chinesisches Küchenbeilchen, Pürierstab, Feine und grobe Reibe, Schüttelbecher, kleiner Schüttelbecher, Zestenreißer, Gehäuse-Ausstecher, Römertopf, Teflon-Pfanne, Grillpfanne, Spätzle-Presse, digitale Küchenwaage & Meßbecher, Handmixer, Standmixer, Spritzschutz-Sieb, “Tim-Mälzer-Reibe”, Käsereibe, Windmühlenmesser (“Küchenkneipchen”), Salatschleuder, Gußbräter, Gänsebräter, Pfannenwender, Holzlöffel, Schneebesen, Auflaufform, Durchschlag, großes feines Sieb, Backpapier, Backpinsel, Korkenzieher,
2. Spezielle Tätigkeiten
Siehe auch das KÜCHEN-SPECIAL-EXTRA: Mehlschwitze / Bechamelsoße zubereiten
1 Stich Butter, Eigelb von Eiweiß trennen, Tomaten würfeln, Bohnen putzen, Kastenform mit Backpapier auslegen, Springform mit Backpapier auslegen, Gelatine (Blattgelatine), Umgang mit Gelatine, Croûtons herstellen, frische Champignons putzen, Dörrfleisch, Dörrfleisch vorbereiten, Dörrfleisch anbraten, Knollen-Sellerie, Knollen-Sellerie kleinschneiden, Lauch, Lauch putzen und waschen, Zwiebel klein schneiden, Zwiebeln anbraten angebräunt, Zwiebel glasig anbraten, Soße passieren,
3a. Spezielle Zutaten - mehr in die Richtung Kochen, weniger zum Backen usw.
Rote Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln, glatte Petersilie, krause Petersilie, Dill, Schnittlauch, Basilikum, scharfe indische Curry-Paste, Curry-Pulver, fertig gekaufte Fonds, Crème Fraîche, Majonäse, Miracel Whip, Bresso, Boursin, Butterschmalz, Mondamin-Sossenbinder, Steinpilze-getrocknet, Ingwer-ungeschält, Ingwer in Sirup, Serbisches Paprikapulver, Rotes Tabasco, Kräuter der Provence, Lorbeer-Blätter, Retsina, Palmin, gekörnte Brühe, Schmand, Soja- und Worcestersauce, Gänsefett, Tiefkühlkräuter, Cornichons, Silberzwiebeln, Mozarella, Coconut-Milk, Olivenöl-gutes, Olivenöl-bestes, Uncle Ben’s Langkorn-Reis, Thai-Klebereis, Gabelspaghetti, Emmentaler-gerieben, Gouda-gerieben, Parmesan-gerieben, Paniermehl-Semmelbrösel,
3b. Spezielle Zutaten - Backen und anderes
Quark-40%, Mondamin-Speisestärke, Mascarpone, frische Hefe, Trocken(back)hefe, Vanillin-Zucker, Zucker-normal-weiss, Zucker-braun, feinster Zucker, Gelier-Zucker, Hagelzucker, Puderzucker, Orangeat, Citronat, Bitter-Mandel-Öl, Kuvertüre, Backpulver, Mandeln-diverse, Haselnuss-gemahlen, Haselnuss-gehackt, Blockschokolade, Zartbitter-Raspelschokolade, Vanille-Pudding-Pulver, Mascarpone, Limetten, Zimt-gemahlen,
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