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Als Beilage zum Boeuf Stroganoff (=Rindergeschnetzeltes St. Petersburg)
Als Beilage zu gefüllten Succhini à la Gretchen:
Kartoffelgratin Gratin dauphinoise 750 g festkochende Kartoffeln Schälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln ¼ Liter Milch Aufkochen in einem Topf, der nicht leicht anbrennt (z.B. Edelstahl mit dickem Boden) Salz & Pfeffer 3 Zehen Knoblauch (gerieben oder gepreßt). -> Reiben mit der “Tim Mälzer Reibe” Die Kartoffelscheiben in die kochende Milch geben und mit den neben aufgeführten Ingredienzien würzen Unter Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit von den Kartoffeln aufgenommen ist und alles eine glitschige Pampe wird (dauert ca. 5 Minuten) Flache, gebutterte, feuerfeste Form (z.B. Oberteil von hitzebeständiger Glasschüssel) Die Kartoffelpampe in diese Form geben ½ Becher Sahne 40 g Butterflocken auf der Oberfläche der Kartoffelpampe gleichmäßig verteilen (vgl. Foto “Blick in die Küche”) Backofen 175° In den vorgeheizten Backofen die feuerfeste Form mit der Kartoffelpampe geben und ca. 45 Min backen – bis die Oberfläche der Pampe etwas gebräunt ist (vgl. Foto “Blick in die Küche”)
Wer sich das Rezept gerne ausdrucken will, findet hier die entsprechende PDF-Datei:
Blick in die Küche:
In der flachen Glasform vor dem Backen - man sieht obenauf die Butterflocken und die Sahne
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